Традиционная кухня у каждого этноса отличается своей уникальностью. Она выражает национальную идентичность, историческую память, культурные традиции и обычаи народа. Поэтому она также заслуживает того, чтобы ее увековечили.
Многие скульпторы посвящают свои произведения историческим личностям, знаковым событиям, либо героям народного поэтического творчества. Город Казань отличается тем, что здесь среди многочисленных памятников красуются две особенные скульптуры. Они посвящены традиционной татарской кухне.
Казан
В древности татарский народ вел кочевой образ жизни. Поэтому для приготовления пищи использовали посуду, которую можно было легко перенести, а также использовать на открытом огне. Особенно был популярен казан – котел с округлым сосудом. Он имел толстые стенки и выполнялся мастерами из чугуна. Когда было необходимо сварить пищу, казан ставили на специальную треногу прямо над огнем.
В Казани на территории парка «Тысячелетия» в 2005 году, когда отмечали юбилей города, был поставлен памятник татарскому котлу. Его создали в виде фонтана. Скульптура украшена несколькими головами драконов. Эти изображения олицетворяют змея по имени «Зилант». Он является героем татарского народного фольклора. Именно их пасти используются для выхода воды из фонтана.
Именно в честь казана был назван город. Это его символ. Существует легенда, объясняющая выбор имени для столицы Татарстана. Когда казанский хан выбирал место для постройки величественного города, он обратился за помощью к колдуну. Тот посоветовал строить там, где закипит зарытый в землю котел без использования огня. Поиски такого волшебного место были затянутыми, но все-таки успешными.
Казан имеет для татарского народа особое значение. Во время праздников и особенно на свадьбу использовали большие казаны. Они были обязательным атрибутом семейных торжеств. Казан часто связывали с родом, семьей, родным домом, но не только с небольшой группой близких родственников, но и в целом с народом. Казан – это символ единства всего этноса, его культурного богатства и наследия предков. Именно поэтому из всей посуды домашнего обихода такой котел занимает центральное место.
Прославление Эчпочмака
Татарская кухня с древних времен отличается своим разнообразием. Особенной чертой является множество мучных блюд. Тесту придавалось особое значение. Татары умели хорошо его приготовить. Делали пресное тесто и дрожжевое, сдобное, крутое, жидкое, с начинкой и без нее.
Именно изделия с начинкой особо выделяются в татарской кухне. Например, пирог кыстыбай с пшенной кашей, мясной бэлеш. Еще одним традиционным национальным пирогом с мясной начинкой был и остается эчпочмак. Для его приготовления в тесто заворачивали рубленое мясо и лук, а также картофель. Изделию придавали форму треугольника. Это блюдо было обязательным во время чаепития.
Эчпочмак стал блюдом, которое увековечено в памятнике на входе в развлекательный национальный комплекс «Туган Авылым». В высоту он достигает 2-х метров. Официальное открытие памятника было в 2016 г. во время празднования дня города.
Казань – это потрясающий и очень удивительный город. Каждый турист мечтает возвращаться сюда и каждый раз открывать что-то новое. Город включает множество интересных культурных объектов, среди которых музеи, театры, памятники и скульптуры. В них, в том числе отражена и традиционная гастрономическая культура, к которой татары относятся с особой гордостью и такие памятники как «Казан» и «Эчпочмак» являются прямыми тому свидетельствами.
Где снять квартиру на сутки в Казани?
Если вы нацелены изведать полностью достопримечательности города, то вам требуется надежное жилье на время. Мы предоставляем свои услуги по сдаче жилья посуточно прямо в центральном районе – Ново-Савиновском. Все квартиры 100% чистые и готовые к заселению. Единственный хозяин – собственник. На ваш выбор 2 вида – двухкомнатные и однокомнатные (студии). Цены стартуют от 2.000 рублей в сутки, потолок – 3.000 руб./сут.
